我搜索“除草剂”的时候，发现《湖南农业》杂志2015年第12期有一篇文章，叫《严控用除草剂干燥农产品》，文章摘要：“农产品质量安全监管工作时刻会面临着新的形势和问题，近年来，使用百草枯等除草剂脱水干燥水稻、油菜、黄花菜等农产品的做法时有耳闻。各部门开展了排查行动，但因其行为存在隐蔽性和基层干部、农民不愿指证等方面原因，很难掌握真凭实据，收效甚微，给执法与整治带来了工作难度。”
以上这一段话，相当于说“用百草枯干燥农产品”不仅是事实，而且没办法根治！我为什么去搜索这个呢，因为我听说，今年秋天有人用这种方法“干燥”稻谷。那么，以上这篇文章，是跟我耳闻的传言互证了。我还听说，种田的也是被迫无奈，因为现在很少有人愿意种地，往往一个人需要承租一大片地，才可能有点收益，而稻谷的收获季，本来就紧挨秋雨季节，历来是靠天吃饭，如果遇到连绵秋雨，稻谷就会霉烂，而现在一人种一大片，更不方便阳光晾晒。
过去的人们收割稻谷，看到天气不好，就等一等，尽量错开雨天，但现在新情况出现了，现在即便是山区，也已经使用很先进的日本产久保田收割机了，大田收割，一天可以上百亩，这个机器一般是承租的，一般不会分几次收割完，也就是一下子把几十上百亩全收回来堆着，如果这时恰好赶上连续下雨，情况就糟了，基本上没办法避免烂掉。而“百草枯”洒上去，稻谷立即干燥。
除草剂种类多，特性和毒性不一，这个留给专家去分析。本文的目的是讨论为什么目前农药总被滥用。前提是，现代农业已经对农药形成依赖，问题在于如何安全、适量、可控地使用农药。
关于中国当前农药使用量，搜索到两个数据，一个大约来自环保人士，说中国每年农药用量337万吨，即平均每一个中国人分摊2.59公斤。另外一种比较官方的说法是，中国每年农药使用量140万吨。即便是后者，也算是很高的了，占到了世界总用量的1/3。农药应该严格监管，应该有准确的数据，数据不一，正说明管理和使用乱。
本文前面引的那一段文字，已经说明了农药监管难。现在我们从使用者的角度来讲一下。其一，使用者知道危害而做有害使用的情况，如“用百草枯等除草剂脱水干燥水稻、油菜、黄花菜等农产品”。农药没有这种用途，这是真正的“滥用”。这种“滥用”的目标是出于“减损”。还有一种滥用是为了“增益”而恶意地使用。这两各种都是比较严重的情况。但我们假定上述情况是极少数。
更多的情况，使用者应该是无意的。要知道，农药品种很多，掌握“正确的使用方法”并不容易。笔者觉得，即便全体农民都认真读过高中化学，也不见得能完全掌握。为了对药性的必要了解，读过中学化学是必要的。药剂配水的比例，恐怕也要一点知识。这是一方面。再一个原因，这类知识并不是每天用，比如给稻田施药，一年一次，等到第二年，前一年学到的可能已经忘记了。你说农药不是有严格的使用说明吗？是的，有。但你在药店给自己买药，那该有很详细的说明，你没有“用错”过吗？
而真实的情况是，当前在中国农村种地的农民，基本上没有文化，并且已经老龄化，比较年轻的是六十岁左右，七十以上到八十岁，也很常见。农村就是这样的大爷和大妈在种地，是这样的农民在供养我们。他们一般出生在六十年代以前，最年轻的农民应该在文革中上学。他们基本没有上过什么学。即便进过几天学校，到了这把年纪，城里人早在颐养天年的年纪，农民也该老眼花昏花了，看不清、记不住农药使用说明是很正常的。甚至，当他们“看不清”“记不住”说明书时，还没人请教，因为远近都难以找到年轻人。
说到这里，我觉得已经颠覆了城镇居民的一个观念，即“县城唯一的好处是可以享用更新鲜、更安全的农作物”。看起来，县城的农作物更新鲜是事实，更安全则未必。当县城的街头有一个老农民对你说，这是我种来自己吃的，多余的到县城来卖，你可能感觉到接近土地的亲切和小农时代的温馨，但它未必安全。亲爱的老农并不想害你，因为自己也吃的同样的。许多老农民不懂农药的安全，也基本上不会按比例配制农药，这是不用怀疑的。笔者今天写这一段文字，除了受“百草枯干燥稻谷”的触动，还有一个原因是，前些天，某县城的人家，从老农民手上买回的新鲜菜使全家农药中毒了。
那么，我必须安慰一下大城市的居民。你们不要大惊小怪。你们的安全取决于超市入口的管理。进超市的蔬菜瓜果，一般是成规模地从农业公司采购的，源头是可以追踪的，情况应该好得多。大城市的食物安全，当然也有农药超标的问题，但更主要的可能是植物生长激素和其他种类的污染。
来源：腾讯大家
作者：何三畏
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